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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋

、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。