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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
 山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。