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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。