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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺
油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。