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国三级

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米 。  用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，  热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清  水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。