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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入  2勺油 ，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。