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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、 牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅

盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。