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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、


春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。