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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。