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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。