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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。