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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。