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先锋

　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。