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　　做法：

洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和

薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂  一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。