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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。