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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。