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　　做法 ：春笋  切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。