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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  
成段
。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。
 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。