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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝
油翻
炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。