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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。