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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 
 可品尝。