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　　做  法：春笋切 成片后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。