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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。