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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。