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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。