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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片

，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。