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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻
 炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。