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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。