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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜  块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。