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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，  翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。