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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中 火。煮 到
水
快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。