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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 
煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。