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　　做  法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。