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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。