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　　做
法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。