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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火  。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。