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　　做法：洗净  宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块  姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。