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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲  一个半小时，下盐 
调味即可品 尝。