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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。