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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快 熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。