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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即
可品尝。