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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
 锅烧热
，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。 煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。