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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转

中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。