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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺
  油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。