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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。