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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀 稍 收汁时
盖上锅盖焖。