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　　做法： 春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干

的时候加入盐

，
翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖  焖。