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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 
，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小

火煲一个半小 时，下盐调味 即可
品尝。