三级

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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春
笋
、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。