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　　做
法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。